🙍🔵☯
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理99国精产品视频,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
⚪(撰稿:刘堂昭)爱博合创PANVIS-A™脑血管介入手术辅助操作系统成功获批上市
2024/09/21丁莎薇📬
中华人民共和国国防法
2024/09/21姬树云👐
#4 营销的细节(二)
2024/09/21卢翠山🐐
了不得!韩国政客抛出一个炸裂性观点
2024/09/21廖宇有☋
推进文化与科技深度融合
2024/09/21步健薇🔇
如何评价《一人之下》漫画第 684(728)话?
2024/09/20嵇晓悦🎡
马克思劳动观视域下的数字劳动
2024/09/20陆邦娟🐕
240729- 240804 应用周记
2024/09/20江翠慧a
伊拉克安全部队在伊北部击落一架无人机
2024/09/19江丹紫e
英伟达跌3% 将于盘后公布财报
2024/09/19邰雯苇〰