♸🏧🍋
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前免费中日无砖码在线观看,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
💳(撰稿:蔡菁峰)业内:资本加持医疗行业创新
2024/09/30燕璧瑶🔂
马上评|“一坨”风波:对直播表达不妨多些包容
2024/09/30甘政桂📒
今年第7和第8号台风已相继生成 或逼近东日本地区
2024/09/30向淑融🐝
食品类纠纷占网购近半数 电商平台须建立监控机制
2024/09/30吕功枫🌜
检察机关依法对李吉平决定逮捕
2024/09/30广飘静⛻
丰田:燃料电池研发与生产专用工厂在北京投产
2024/09/29沈敬阅❋
李强参观调研2024世界机器人博览会
2024/09/29路爱唯⚹
黑色革命与倒向宗教势力的伊朗农民工
2024/09/29贾妮超c
小方制药上市首日收涨167%,五家机构净卖出超6000万元
2024/09/28柯莉先n
城市自来水供水管网漏损管控方案 供水管网...
2024/09/28向子璧🚌